新じゃがの甘味噌炒め

まだ寒い日が続きますが　八百屋さんには新じゃがや新たまねぎが並んでいました。

春はもうすぐ。

そこで春を先取り この一品。

新じゃがの甘味噌炒め

新じゃが　中2個　5～6個に切る

青梗菜　1束　適当な大きさに切る

鶏ひき肉　お好み量

調味料：味噌小さじ2　みりん･お酒･醤油大さじ2　はちみつ大さじ(なければ砂糖でＯＫ)

1、新じゃがのみ　火が通るまで茹でる

2、湯を捨てた新じゃがの鍋に、青梗菜、鶏ひき肉を入れ、ごま油で炒める。

3、調味料を一気に入れて煮詰めたら出来上がり♪

じゃがいもを先に茹でておくことで、とろみが出てからみやすくなりますし、煮込むわけではないので新じゃがの味もしっかり残ってくれます。

今回の盛り付け･撮影ポイント

和風の料理ですが、春を意識して白い器をチョイス。

サイドからの光を少し強めにし、上からの撮影でも立体的にみせます。

またメインである新じゃがに視線がいくように盛り付けしましたよ。

 

aki

 

 

関連記事

新着記事